香草

鼠尾草;
鼠尾草自古以來就被當成治療百病的珍貴藥草，具有利尿、清腸胃、促進食慾、減輕腸胃脹氣等良效，在中古世紀甚至有"院子裡種鼠尾草，便能長生不死"的說法。可別小看鼠尾草其貌不揚的外表喔，根據18世紀時的文獻記載，當時有些中國人曾為了鼠尾草茶，放棄自小即熟悉的茶葉，情願以2箱茶葉的代價，換取1小片鼠尾草的葉子；此外，法國人則認為鼠尾草可以舒緩悲傷，因此他們會將鼠尾草送給失意的友人，當做安慰及鼓勵的信物。 鼠尾草的品種繁多，雖然鼠尾草的氣味不太好聞，不過鼠尾草料理卻是意外的美味可口，由於鼠尾草具有防腐、防氧化、抑制肉腥味的效果，因此是製作西式香腸的靈魂材料，例如德國人就視鼠尾草為香腸最佳良伴，每天都要按時品嚐；此外，烹調油脂含量較高的魚、肉類及乳酪料理時，也可以加入鼠尾草以去除油膩的口感.