香草

檸檬香茅
學名：Cymbopogon Citratus 英文名：Lemon Grass 禾本科 Gramineae 分 布： 　
原產於熱帶亞洲如印度、斯里蘭卡，現今產地為印尼、中國大陸、泰國、
越南、南美與北美洲、非洲、巴西、巴拉圭、英國。 生長環境： 　
性喜日照充足及高溫多濕的環境，，耐寒力弱，有時溫度在10-15℃就會萎
縮或死亡；土壤保水力良好且水分供給必須充足為佳。 性 狀： 　
多年生草本，全株具有檸檬的香味，株高100-200公分、叢生、被白腊粉，
莖短藏於地下，節輪狀，葉鞘抱莖無毛，線狀葉從靠近根處長出，葉長60-
150公分，寬約1公分左右，葉片簇生，兩面背粗糙，被呈白色，秋冬季開
花結果，花不醒，圓錐花序疏散，為多數總狀花序組成，穎果。
栽培管理：
檸檬香茅適應性極強，只要溫暖和陽光充足的氣候，就能生長旺
盛；對土壤選擇不苛求，但以較為疏鬆、肥沃而排水良好的砂質壤土為
佳。種植以分株繁殖，於春季3-4月及秋季9-10月時選取強健而成熟的植株
掘出，剪除葉片及莖下根部剪短，留約6-10公分以供種苗。本圃整地宜行
深耕及作高畦，單植行採畦寬60-70公分，而雙植行採畦寬110-130公分，
株距40-50公分，每穴斜植1-3枝種苗，淺栽為宜，其深度以分蘗節處為
度，爾後覆土壓緊與充分澆水，最好宜行適當黑網遮蔭，待成活生長後，
便可拆除；若以盆缽栽培，需選擇較大且深的盆缽，培養土亦需多放些有
機質肥料，種植後放置於日照充足的處所，植株生長才會強健。田間管理

在生育期需勤於除草，肥料於種植整地時施用有機質肥料配合耕犁打入土
中作基肥；若初期生長欠佳時，可適量施用氮素，以促進植株生長，生長
期亦需充分供給水分，保持土壤濕潤，惟不可漬水，否則會影響植株的生
育，所以雨季或降雨時應注意排水。
採收與利用：
一年可收2-3次，收穫時，要留下莖部離地5公分處收割，可促使再
發芽生長。莖葉具有檸檬般的香味，可烹調、泰式料理、做湯、魚肉、咖
哩等各種料理；鮮、乾葉皆可泡茶、飲料或利用為沐浴劑、潤絲精等；亦
可作為乾燥花、染料與裝飾花環等手工藝品的素材，乾品有除臭效果，另
外應用於洗澡水，可以解除一身的疲勞，恢復精神，回復能量。
成分與效用：
莖葉泡茶飲用，具有強力的殺菌劑效果，有預防各種傳染病
及可治胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、流行性感冒。莖及葉含豐富揮發
油。內含檸檬、香茅醛、牛兒苗醇、甲基庚酮、香葉烯、左旋龍腦、1,8
一對一薄荷二烯－5－醇，從莖、葉蒸餾萃取精油，可以利用於食品或製造
化妝品、香水和肥皂香料。精油主成份為檸檬醛70-85﹪
，另含有香茅醇、二戊烯、金合歡醇、牛兒醇、檸檬烯、芳

樟醇、庚烯、月桂烯、n-癸醛、橙花醇，作為抗細菌感染的藥劑或
退燒藥，特別是用來治療霍亂。精油有抗沮喪、抗菌、殺菌、袪腸
胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、殺黴菌、催乳、殺昆蟲、預防疾病、激
勵、補身。惟精油是一種比較刺激性，注意皮膚過敏，最好用低劑
量。
郭中一